두부 어묵 (とうふちくわ)

돗토리 대표 서민의 맛 ‘두부 어묵’

두부가 70%, 생선살 30%의 비율로 만들어진 이 어묵은 옛날 돗토리의 영주가 절약을 위해서 생선를 사용하지 않고 두부로만 먹으라고 해서 탄생했습니다.
담백하고 부드러운 맛이 인기이고, 와사비 간장이나 겨자 등에 찍어 먹습니다.
물론 요리에 두부 대신 넣어 먹어도 맛있는 돗토리의 전통의 맛입니다.

  • 맛있는 시기: 년중
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