샤브샤브의 원조 타쿠미 갓포텐(たくみ割烹店) 돗토리 와규 스스기 나베

돗토리 요리 전문점 타쿠미 갓포텐(たくみ割烹店)에서 돗토리 와규 샤브샤브를 먹었어요♬

타쿠미 갓포텐은 일본 샤브샤브의 원조라는 스스기 나베(すすぎ鍋)를 처음 만든 곳으로
솬양러우(涮羊肉)라는 베이징의 양고기 요리를 돗토리 출신의 민예운동가 요시다쇼야(吉田璋也)씨가
일본에서 소고기를 사용해서 만든 것이 시초라고 해요.

이것을 오사카 스에히로의 미야케주이치(三宅忠一)씨가 샤브샤브라는 이름으로 상표등록을 했고요.
즉, 샤브샤브와 같은 요리를 처음 만든 곳은 요시다쇼야씨가 돗토리에서 개점한 이곳 타쿠미 갓포텐이라고 할 수 있어요!
가게 안은 레트로한 분위기인데요.

스스기 나베는 1인 4120엔부터이고 소고기 브랜드에 따라서 5천엔, 7천엔대까지 주문할 수 있어요~
샤브샤브를 위한 배추, 청경채, 버섯,숙주나물 등이 소복이 담겨 나오고요.
마블링이 예술인 돗토리 와규 등장!! 이건 돗토리 브랜드 소고기인 올레인55로올리브오일에 들어있는
올레산 함량이 55% 이상이라는 기준을 통과한 소고기라고 해요!

신선로같이 생긴 냄비에 육수가 들어있고여기에 야채와 고기를 넣어 샤브샤브~
진짜 고기가 입에서 살살 녹아요!
요리가 담겨 나오는 식기들은 타쿠미 공예점에서 만나볼 수 있는 산인 지역 작가들의 작품들인데
요리뿐만 아니라 식기에서까지 돗토리를느낄 수 있도록 세심하게 신경 쓴 가게였어요.

돗토리 타쿠미 갓포텐은 일본 잡지에도 자주 등장하는 돗토리 맛집인 만큼돗토리 여행을 하며 향토
요리와 분위기를 느끼고 싶은 분들께 추천할게요~

상세보기

たくみ割烹店
일본 〒680-0831 Tottori Prefecture, Tottori, 栄町653

JR 돗토리역 북쪽 출구로부터 도보 5분
11:30~14:30(L.O.14:00)
17:00~22:00(L.O.21:00
런치 메뉴 있음
셋째주 월요일 휴무 (8월, 12월은 무휴)
카드 결제 가능

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